Шеф-поваром отеля является Дидье Якоб, уроженец Маврикия. Для создания своих блюд высокой кухни поистине международного уровня он использует опыт различных культур, объединенных на Маврикии, сочетая его с богатством гастрономических знаний из других стран.
Дидье обучался у Шеф-поваров одних из лучших ресторанов мира, таких, как «Le Caprice» в Лондоне, «Patrick Guilbault» в Дублине, «Chateau de la Messardiere» в Сен-Тропе, «Le Cote D'or» Париже, а также «Palm» на Маврикии и «AKA Resort» в Тайланде. Перед тем, как начать работать в отеле Maradiva, он был Шеф-поваром в отелях Sandy Lane Hotel и One & Only Royal Mirage в Дубае.
В прошлом Дидье создал и управлял свой собственной фермой органических продуктов, и теперь он перенес эту идею в отель Maradiva, где выращивает травы, фрукты и овощи, чтобы использовать их в приготовлении своих. В его эклектическое меню входят блюда из средиземноморской, индийской, азиатской, креольской и африканской кухни, а также блюда из самых свежих и качественных морепродуктов.
